Aprenda a fazer uma deliciosa Rosca de Maçã

Ingredientes

Massa

2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
4 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
1 ½ xícara (chá) de leite morno (250 ml)
4 ovos (240 g)
4 ½ colheres (sopa) de margarina sem sal (58 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
sal

Recheio

1 xícara (chá) de margarina sem sal (200 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
5 maçãs descascadas (700 g)
1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Calda

1 ½ xícara (chá) de leite (250 ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 colher (chá) de margarina sem sal (5 g)
1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Finalização

1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Comece pela massa: misture o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e incorpore o leite. Acrescente os ovos, a margarina, e, aos poucos, a farinha de trigo e 1 pitada de sal, amassando bem até que fique uma massa homogênea e que se desprenda das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.

Faça o recheio: bata a margarina e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa. Rale as maçãs e passe-as pela peneira, apertando bem para sair o liquido. Tempere com a canela e reserve.

Prepare a calda: leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a margarina e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.

Monte a rosca: divida a massa em 2 partes. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo. Passe metade do creme de margarina sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs. Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.

Repita o processo com o restante dos ingredientes.

Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos, ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.

Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda. Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda.

Desenforme as roscas ainda mornas e sirva em seguida.

Dica:
Adicione nozes, frutas secas e/ou coco ralado na pasta de margarina.

Para as maçãs não ficarem pretas, deixe-as em uma solução de água e limão depois de descascadas.

* receita cedida pela Perdigão.