1 embalagem de Linguiça Tipo Calabresa Aperitivo cortada em rodelas (500g)
1 Cebola cortada em cubos pequenos
3 dentes de Alho amassados
400 gramas de mandioca sem casca cortada em cubos pequenos
1 xícara de chá de Arroz branco
1 xícara de chá de Queijo Coalho cortado em cubos pequenos
6 Pimentas biquinho picadas
8 ramos de Salsa

Modo de Preparo

Numa panela média, frite a linguiça em sua própria gordura por 5 minutos.

Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Junte a mandioca, 1 xícara (chá) de água quente e cozinhe em fogo baixo até que a água seque.

Junte o arroz, despeje mais 3 xícaras (chá) de água quente, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que o arroz e a mandioca estejam macios e o líquido tenha secado quase totalmente.

Junte o queijo, a pimenta biquinho, misture e deixe até que a água seque completamente. Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

* receita cedida pela Sadia.