Biscoito crocante de chocolate

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de mel
1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de casca de laranja cristalizada
1 xícara (chá) de amêndoas picadas
1 xícara (chá) de pistache picado
Manteiga (para untar)
400 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Aqueça o forno. Numa panela, misture o creme de leite com o mel e o açúcar e leve ao fogo, mexendo às vezes, até começar a ferver. Ao levantar fervura, pare de mexer e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e junte as frutas secas. Misture rapidamente e ponha colheradas (sopa) da mistura na forma e deixe 8 cm de espaço entre eles. Leve ao forno (em assadeiras grandes forradas com papel-manteiga untado) por 10 minutos. Retire do forno e reserve por 1 minuto. Com uma colher, ajuste as bordas de cada biscoito para deixá-los no formato circular. Leve ao forno até dourarem. Retire e deixe esfriar. Pique e derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. Coloque em uma superfície lisa e mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo. Destaque os biscoitos do papel e pincele o chocolate no verso. Deixe secar e sirva.