Bruschetta de ricota

Ingredientes

2 e 1/2 xícara (chá) de ricota fresca picada
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
Orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto
4 fatias grandes de pão italiano redondo
4 colheres (sopa) de rúcula cortada bem fininha
1 xícara (chá) de tomate seco
Azeite para untar

Modo de preparo

Tempere a ricota com o azeite, o orégano, a pimenta e o sal. Reserve. À parte, doure os dois lados do pão numa chapa ou frigideira antiaderente. Regue com um fio de azeite. Espalhe a ricota temperada sobre a fatia de pão e leve ao forno apenas para aquecer. Retire do forno e cubra com a rúcula. Por último, coloque o tomate seco. Sirva em seguida.