Canja de galinha

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cebola picada
300 gramas de peito de frango sem osso e sem pele em cubos
1 sobrecoxa com osso e sem pele
1 tomate maduro sem sementes picado
1,5 litro de água
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 cenoura média em cubinhos
1 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Coloque o frango e o tomate e deixe dourar. Acrescente a água e o sal, feche a panela e cozinhe por 10 minutos. Retire o frango e desfie-o. Volte o frango desfiado para a panela - sem pressão - e acrescente a cenoura e o arroz já lavado. Deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e junte a salsa.