Conheça a história de Hiro Ozono, um dos maiores sushimen do país

Foi atrás do balcão do pequeno bar da família em Caraguatatuba, no litoral Norte de São Paulo, que Hiro Ozono começou a alimentar sua veia empreendedora. Na época, tratava-se de um garotinho. Hoje, aos 35 anos, o descendente de japonês é um dos maiores sushimen do país, autor do blog Sushibilidade, sócio-fundador do FoodWeb e diretor do Cursosushi.com.

"Fui praticamente criado atrás de um balcão de bar. Lembro-me que eu e meu irmão ficávamos até de madrugada ajudando nossos pais", recorda Ozono, que esteve em Belo Horizonte, sábado, onde ministrou um curso de gastronomia japonesa, com duração de 8 horas, na unidade do bairro Prado das Faculdades Promove.

Entre uma dica e outra sobre o preparo de alguns pratos, o suhiman alerta: "A culinária japonesa está crescendo muito no Brasil, mas os profissionais não acompanham o mesmo ritmo. Muitos, por exemplo, não sabem manipular corretamente o pescado".

O conhecimento de Ozono foi formado após muito aprendizado tanto no Brasil quanto no Japão. No país asiático, mantém parceria com cheffs renomados. A experiência lhe rendeu dominar ainda o campo do marketing digital.

"Sou palestrante, sushimaker, empreendedor e fascinado por marketing digital. Atualmente dedico-me aos meus projetos “Curso de Sushi para Empreendedores” na modalidade online. Também a cursos de sushi que são realizados, presencialmente, em São Paulo ( HUB Food Service ) e Mogi das Cruzes ( Brás Cubas ) e ao MBA em Gestão de Empresas e Negócios, na capital paulistana", acrescentou.

Boa parte do que o especialista tem a ensinar pode ser consumida no blog Sushibilidade. "Foi criado com objetivo de passar a todos os empreendedores como nós começamos. Tanto os erros quanto os acertos. A finalidade é diminuir os riscos de investimento", disse Ozono, acrescentando que irá ministrar outro curso de gastronomia japonesa, nas próximas semanas, nas Faculdades Promove.

Serviço
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