Enrolado de frango com legumes

Ingredientes

8 filés de frango
1 dente de alho amassado
2 cenouras cruas, cortadas em palitos
8 vagens, cortadas ao meio
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura
1 colher (sopa) de salsinha picada
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com o sal, o alho e o suco de limão. Coloque sobre cada filé 2 pedaços de cenoura e 2 de vagem. Enrole-os e prenda com um palito. Numa frigideira, doure os filés no azeite e junte o caldo de galinha, cozinhando até amaciarem. Polvilhe-os com a salsinha picada e sirva.