Frigideira de linguiça, presunto e ovos

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 linguiça calabresa defumada em fatias finas
1 cebola grande picada
3 tomates sem sementes, picados
150 gramas de presunto cozido fatiado e cortado em tirinhas
2 xícaras (chá) de ervilha em conserva ou congelada
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
6 ovos

Modo de fazer

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure levemente a linguiça. Escorra e deixe somente uma colher de óleo na frigideira. Junte a cebola e o tomate. Cozinhe sem parar de mexer por três minutos em fogo baixo. Adicione o presunto e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e metade do cheiro-verde.Com uma colher, abra espaços na frigideira e coloque em cada um o ovo quebrado. Tampe e cozinhe por cinco minutos ou até o ovo ficar no ponto. Polvilhe com o cheiro-verde restante e sirva em seguida.