Frango com café e queijo coalho

Ingredientes

400g de peito de frango cortado em 2 partes
150g de queijo coalho Sertanorte
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de sopa de casca de laranja
1 colher de sopa de óleo de oliva
Sumo de 1 laranja
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque o frango em uma forma refratária e adicione o óleo; em seguida tempere com sal e pimenta do reino.  Adicione o mel, o café, o suco e as raspas de laranja no frango. Depois, deixe marinar por 2 horas. Junte o preparado e coloque no forno pré-aquecido a 180 °C.  Deixe coberto com papel alumínio por 10 minutos. Em seguida, retire o papel e coloque o queijo coalho misturando bem ao suco. Cuidado para não se queimar.  Deixe dourar por mais 10 ou 15 minutos, aproximadamente.