Bar da Lora e mais dois representantes de BH apresentam comida mineira em evento na Unesco na China
Porca Voadora e Uaiê Sorveteria também foram convidados para participar do encontro em Macau
Bar da Lora será um dos representantes de BH no International Cities of Gastronomy 2025, em Macau (PBH / divulgação)
A Porca Voadora, Bar da Lora e Uaiê Sorveteria. Belo Horizonte e as delícias mineiras estarão triplamente representadas em Macau, na China, em um evento internacional de gastronomia que começa na próxima sexta-feira (11).
Até o dia 20, a 2ª edição da “International Cities of Gastronomy 2025” estará reunindo representantes dos destinos reconhecidos pela Unesco como Cidades Criativas da Gastronomia. Os três estabecimentos de BH foram convidados pela autenticidade, criatividade e respeito à tradição culinária de Minas.
A participação de Belo Horizonte no festival é resultado de um convite da organização do evento, que também integra a Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco. O festival reunirá destinos da Ásia e de países de língua portuguesa com o objetivo de promover o intercâmbio cultural por meio da gastronomia, destacando os sabores e tradições culinárias de cada região.
Segundo a PBH, para representar a capital, levou-se em consideração empreendimentos de destaque na cena gastronômica local e o compromisso com a valorização da culinária mineira e o uso de ingredientes regionais. A organização do festival também será responsável por todos os custos e pela coordenação da participação da delegação belo-horizontina no evento.
Nesta edição, o “International Cities of Gastronomy 2025” também contará com a presença especial da chef Carolina Dini, nascida em Belo Horizonte, que fará duas apresentações ao vivo na programação oficial do evento. Com sua cozinha autoral e enraizada, Carolina levará ao público internacional a essência da gastronomia mineira em versões contemporâneas e criativas, reforçando o papel da capital mineira como referência mundial na arte de cozinhar com afeto e identidade.
Autora do livro "Me Tempera Que Eu Gosto", a chef traz uma proposta que dialoga diretamente com o tema desta edição do festival: Ervas e Temperos. Ela vai apresentar duas receitas que evidenciam o uso criativo e afetivo desses ingredientes. A primeira é uma farofa pedaçuda de amendoim e banana na manteiga, aromatizada com um mix de especiarias. A segunda é uma canjiquinha feita com milho crioulo, finalizada com queijo e ervas frescas, combinação que ressalta sabores autênticos e a riqueza da culinária mineira.